Vị ấm của tiêu, ngọt của nghêu kết hợp với hành phi cùng rau thơm trong món cháo nghêu chắc chắc sẽ hấp dẫn vị giác của bất cứ ai. Dùng món cháo thịt nghêu này trong những ngày lạnh thì hết ý!

Nguyên liệu gồm có:

• Nghêu 1.5 Kg

• Gạo nếp 1 Chén

• Hành tím 3 Củ

• Hành lá 2 Cây

• Rau răm 1 Nắm

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 3 Muỗng canh

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Gạo nếp vo sạch rồi ngâm nước qua đêm. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.

2

Nghêu ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút cho ra bớt sạn. Cho nghêu vào nồi luộc chín cùng với muối. Đến khi nghêu mở miệng thì tắt lửa.

3

Vớt nghêu ra rổ, gỡ lấy phần thịt nghêu, ướp với nước mắm, ½ (một phần hai) tiêu, 1 muỗng canh dầu chiên, để cho nghêu thấm gia vị. Nước luộc nghêu chắt lấy phần nước trong, lọc bỏ phần sạn ở đáy nồi.

4

Nấu sôi nước nghêu, đổ gạo nếp vào, bật lửa lớn. Nước sôi thì để lửa nhỏ liu riu đến khi gạo nếp chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy. Nêm hạt nêm, bột ngọt.

5

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Cho 2 muỗng canh dầu chiên lên chảo, phi thơm hành tím. Trút hành ra chén. Cho thịt nghêu vào chảo đó, xào săn. Hành lá, rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ.

6

Cháo chín múc ra chén, rắc hành lá, rau răm, hành phi, thêm thịt nghêu, rắc tiêu. Dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)